本系張博盛助理教授辦理「健康潤餅DIY」課程，由沈子筠營養師介紹潤餅配方與食材搭配，結合現擦手工餅皮示範及包捲實作。 本次課程為衛生福利部國民健康署「115年營養及健康飲食促進方案補助計畫」支持之「校園外食情境之健康飲食行為導引與習慣養成模式建構計畫」的推廣活動。 課程特別在麵粉中加入全麥粉製作潤餅皮，並安排現擦餅皮示範，讓同學近距離觀察麵糰在熱盤上成形的過程，認識手工潤餅皮的製作技巧。從原料選擇到現場製作，將全穀食材的運用與傳統手作技藝結合，為熟悉的潤餅帶來不同的學習體驗。 同學在觀摩後進行包捲實作，將各式食材組合成自己的潤餅，並展示完成的作品。課程將營養知識轉化為具體的食材選擇與搭配練習，呈現本系重視專業知識與生活應用結合的教學特色，也期望同學能將所學延伸至日常外食與備餐，培養多樣、均衡的飲食習慣。